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干竹荪的做法与禁忌以及鲜竹荪的做法与禁忌有

  干竹荪的做法与禁忌以及鲜竹荪的做法与禁忌有哪些?这里有答案......

  竹荪菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界着名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。

  竹荪的做法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。竹荪有很好的使用价值,但是我们需要注意了解它的一些禁忌问题,下面一起来看看。

  中医认为竹荪味甘、微苦、性寒。中医讲究互补,因此寒性的竹荪最好不要与寒性食物一起煮。

  中医认为竹荪性寒。因此,经常出现面色苍白、嘴唇色淡、畏寒畏冷、四肢冰冷、经常腹泻、舌淡苔白等寒性体质的人群应少食竹荪。

  竹荪作为食材烹饪菜品时,一般都是出锅前1-2分钟放入锅中的,因为这样可以竹荪的营养价值不会被高温损坏。竹荪泡发好了之后,一般煮1-2分钟即能熟透。竹荪可以生吃,口感脆嫩,即便煮再长时间这种脆嫩的口感也不会变。

  竹荪被誉为君子菜、养生菌,适合与很多食材搭配,竹荪与不同的食材一起炖可以起到不同的养生效果。

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